第1885章 鱼糊粉
“绝户网是指那些网眼极小、往往都在一两厘米左右的渔网,而且入水后还会越沉越深。渔业部门对于渔网是有硬性的规定的,而这种网是决不允许的,这种渔网会将大鱼小鱼一网打尽,严重破坏生态平衡。”黄岸痛心疾首地说道,“有些人,为了钱,什么脸都不要了。听说当年这边为了拆这种渔网,闹的还挺厉害的。”
其他人也唏嘘不已,都在谴责这些人。
一两厘米,那真的太小了,简直是不给所有鱼类留活路,连人家幼崽鱼苗都捞上来了。
可不就是绝户计。
“那禁渔期禁的好啊。”
“是啊,如今看看这边又有成群的鱼了,心情都好不少。”
“哎,吃不到那野生小鲫鱼做的糊汤粉,心里还是有点遗憾的。”
“所以,是原材料造成的味道不一样?”
“也有一些手法上的不同吧。现在很多店,用的是鲫鱼比较大条,过程中也未必那么精细。这糊汤粉是要用这么大的小鲫鱼,煎到两面金黄,煎到肉都脱骨碎掉后,加水开始慢慢熬。熬到骨肉全部分离,鱼肉都成泥后,再将鱼骨鱼刺滤出。这时候加上米粉,一点点的往里加,直到汤熬到浓稠。”
“大米粉么?”白叶问道。
“都有,多大是糙米粉的,也有小米粉的,还有其他的。我小时候吃的那家是混合的,具体的比例不太清楚,我那时候也还很小。现在想起来,那真是美味。鱼味很鲜很香,而且米粉也不像现在的店里,是全部煮好,放在清水里。而是一碗一碗的现煮,煮好后直接倒在盛好的鱼糊里。”
温静茹回想起记忆中味道的表情,让其他人都忍不住咽口水。
哎,看她表情就知道一定很好吃。
温静茹是温州人,温州口味本身就是清淡,喜好海鲜河鲜的鲜美。
能让一个温州人觉得很好吃,那一碗糊汤粉一定是非常美味的。
想想他们之前吃的,多少有些觉得寡淡了。
“现在的手法不同,有些点甚至直接就煮鱼汤,不经过油煎那一步,鲜香味自然不太一样。再加上粉也不是现煮的。”温静茹摇头,“毕竟时代不同了,过去的人能耐得下心来做一碗粉,吃的人也能慢慢品味。现在是来也匆匆,去也匆匆。”
“别说了,我都有点饿了。管他现在还是以前,我们现在再去吃一碗吧。”白安安星星眼拉着温静茹。
“好。我们换一家吃。”温静茹笑道,“总不会都不好吃的。”
“好!”
白叶摸出手机查了一下,“哎,找到了一家评价不错的。我们走过去!”
“哥,哥,我来。”白安安接过白叶的手机,原地转了一圈,“走!”
白叶失笑,“走。”
众人跟着白安安,大概走了二十多分钟,在大家也都觉得有些饿的时候,终于到了目的地。
这边不是一家店,而是好几家店铺连着,此时也不过八点,吃饭的人还是挺多的。
买鱼糊粉那家店里人相对少一些,白安安小心翼翼地过去询问老板,能不能带别家的吃食过来吃。
因为她看到了隔壁招牌重油烧麦,下意识的想吃一个。
烧麦啊,她吃过几次的,很好吃。但是武汉这边的她没吃过,也不知道这重油是什么意思。
老板是个微胖的中年女子,笑起来很是和气,“那自然可以,快来。”
一行人都进了店,让他们高兴的是,这家店居然是现煮米粉的。
这一点倒是和温静茹说的以前吃过的做法差不多。
至少,听了温静茹的话,他们都觉得这样能现煮米粉的店会更好吃一些。
老板煮粉,白叶过去看热闹。白安安则是和江小年跑到隔壁店。
那边卖很多食物,都是现做的,油条,油饼,重油烧麦等。另一边还有一家店,是做热干面的。
都是小小的店面,但是都有不少人,三家连在一起明明亮亮的,算是这条街上最热闹的一段。
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