第437章 更加丰富的味道
陈浩自信地笑了笑,将一盘热腾腾的猪蹄端到老蔡面前,“老蔡,这次你放心,我严格按照刘师傅的指导,换了高质量的调料,味道绝对让你满意。”
老蔡半信半疑地拿起筷子,夹起一块猪蹄,小心翼翼地放入口中。
“嗯,这次的猪蹄确实比上次好多了,但是...”老蔡停顿了一下,似乎在寻找合适的词汇,“但是,我觉得还不够辣,而且吃多了还是感觉有点油腻。”
陈浩的笑容僵在了脸上,他没想到即使换了高质量的调料,还是没能完全满足老蔡的口味。
他急忙问道:“老蔡,你觉得辣度应该怎么调整?还有,油腻的问题,你有什么建议吗?”
老蔡想了想,说:“辣度的话,你可以试试加一些干辣椒和花椒,这样既能提升辣味,又能增加香气。至于油腻,可能需要在烹饪过程中多加一些去油的步骤,比如先用热水焯一下,或者在烹饪时加入一些吸油的食材。”
陈浩认真地听着,不时地点头,他知道,老蔡的建议非常宝贵。
他决定立刻动手,根据老蔡的建议再次调整配方。
在接下来的几个小时里,陈浩忙碌地在厨房里穿梭,他先是将猪蹄用热水焯了一遍,去掉表面的油脂,然后按照老蔡的建议,加入了适量的干辣椒和花椒。
随着火候的掌握,厨房里再次弥漫起新的香气。
终于,新一锅的猪蹄烧制完成。陈浩小心翼翼地将它们盛出,放在盘子里,这次的猪蹄看起来色泽更加诱人,香气也更加浓郁。
陈浩再次邀请老蔡品尝,老蔡这次没有犹豫,直接夹起一块猪蹄放入口中。
他的眉头先是微微一皱,随即慢慢舒展开来,最后露出了满意的笑容。
“陈浩,这次的味道真是太棒了!辣度刚刚好,而且也不那么油腻了。你真是用心了!”老蔡赞不绝口。
陈浩听到老蔡的夸奖,心中的石头终于落地。
他知道,这次的努力没有白费,他不仅学会了如何调整调料的比例,更重要的是,他学会了如何倾听顾客的声音,如何根据顾客的反馈不断改进自己的手艺。
在陈浩和老蔡的对话中,老徐突然插话进来,提出了一个全新的挑战:“陈浩,老蔡,你们听说过牛骨髓面吗?我最近在一家新开的餐馆吃过,那味道真是绝了,我想在这里也能吃到。”
陈浩和老蔡面面相觑,显然对这个提议感到陌生。陈浩挠了挠头,说:“牛骨髓面?我倒是听说过,但从来没做过。老徐,你能详细说说那是什么样的吗?”
老徐兴奋地描述起来:“那是一种用牛骨髓熬制的汤底,配上手工拉面,汤浓面滑,每一口都能感受到骨髓的醇厚和面条的劲道。”
老蔡听得入神,随即提议:“既然老徐这么喜欢,我们不妨试试看。陈浩,你愿意接受这个挑战吗?”
陈浩点了点头,虽然心里有些忐忑,但他知道这是一个学习和创新的好机会。“好,我们试试。老徐,你能帮我们找些牛骨髓吗?”
老徐爽快地答应了,并承诺第二天会带来新鲜的牛骨髓。
第二天,老徐如约带来了牛骨髓,陈浩和老蔡开始研究如何制作这道新菜品。
他们先是将牛骨髓清洗干净,然后放入大锅中,加入清水和各种调料,开始慢慢熬煮。
随着时间的推移,厨房里弥漫起一股浓郁的骨髓香味。
陈浩小心翼翼地尝了一口汤,眉头微皱,觉得味道还不够醇厚。
他决定加入一些秘制的香料,希望能提升汤的层次。
经过几次调整,汤的味道终于达到了陈浩的预期。
接下来,他们开始制作手工拉面,陈浩亲自上阵,揉面、拉面,每一道工序都力求完美。
陈浩、老蔡和老徐围坐在桌前,准备品尝这第一碗自制的牛骨髓面。
阳光透过厨房的窗户洒在陈浩的脸上,他一夜未眠,脑海中不断回放着老徐昨天的表情。
他知道,今天的挑战更加严峻,但他决心要做出让老徐满意的牛骨髓面。
陈浩早早地来到厨房,开始准备食材。他决定改变策略,不再仅仅依赖传统的熬煮方法,而是尝试加入一些新的元素。
他拿出了一瓶珍藏已久的陈年老酒,这是他父亲留给他的,一直以来他都舍不得用。
老蔡走进厨房,看到陈浩正专注地处理牛骨髓,便问道:“陈浩,你今天打算怎么做?”
陈浩抬头,眼中闪过一丝坚定:“我想用这瓶老酒来提升汤的香气,也许会有意想不到的效果。”
老蔡点了点头,表示支持:“试试看吧,有时候创新能带来惊喜。”
陈浩将牛骨髓放入锅中,加入清水,然后小心翼翼地倒入老酒。随着酒香的融入,整个厨房弥漫着一种独特的香气。陈浩再次调整了调料的比例,希望能达到最佳的口感。
几个小时后,汤终于熬好了。陈浩舀起一勺,尝了尝,脸上露出了满意的笑容。他知道,这次的汤比昨天更加醇厚,香气也更加浓郁。
接下来,陈浩开始制作手工拉面。他揉面、拉面,每一道工序都力求完美。老蔡在一旁帮忙,两人配合默契,很快,一碗碗热腾腾的牛骨髓面就做好了。
老徐准时来到厨房,看到陈浩和老蔡忙碌的身影,他微微一笑,走到桌前坐下。陈浩紧张地端上第一碗面,放在老徐面前。
老徐拿起筷子,轻轻地搅拌了一下,然后尝了一口汤,闭上眼睛细细品味。陈浩和老蔡紧张地看着他,等待着他的评价。
片刻后,老徐睁开眼睛,看着陈浩,缓缓说道:“陈浩,这次的汤确实有了很大的进步,香气和口感都更加丰富了。”