第311章：羽毛球天赋

【

一、如何正确握拍

手柄分为宽面和窄面，握拍时，虎口要对准窄面的棱边，拇指和食指，要贴在手柄的宽面上，食指和中指略微分开，中指、无名指、小拇指，并拢握住手柄。

手柄，要与手腕末端齐平，与地面垂直……】

小美紧盯着手柄，似在研究哪个是宽面，哪个是窄面。

沈青：“你俩慢慢研究，我先放东西，再熬个羊肉汤，小美，晚上留下来喝汤呗。”

小美摇了摇头，“不了，我一吃羊肉，脸上就起小米大的红疹，不痒，也不疼，就是看着有点吓人。”

听描述，像是对羊肉过敏。

沈青不再勉强，他打开圆筒，抽出一个羽毛球，塞给了小花，接着，着手去卸货。

果蔬、羊肉，放进厨房，藤篓和二八大杠，推入仓库，至于芦花，插在堂屋的笸箩内。

羊肉汤，配萝卜会蹿味，会青菜还蛮不错的，不过，在去菜园之前，沈青先拐入厨房处理羊肉。

先将羊颈肉切成片状，再将羊肉片平铺在案板上，掌心压住它，刀刃横着抵住肉片中间，一点一点把它切开。

不要彻底切断，如此，肉片展开后，外形特像一对蝴蝶翅膀。

切完，沈青将肉片铲至装有水的汤碗中，让它慢慢泡着。

随即，拎着藤篮和镰刀，来到屋后菜园。

下霜后，园子里的菜，有的垂梢打蔫，有的翠绿鲜嫩。

例如，白菜繁茂，莴苣鲜挺，萝卜秧水润，红薯叶...蔫了吧唧，有些甚至已经干枯了。

沈青走到红薯菜畦旁，瞧见土垄表面布有裂缝。

他用手一扒，松软干爽的土壤，便往边上滚去，露出一个个紫红色的大红薯。

指甲扣破紫皮，霎时，白色薯瓤散发出一缕香甜气味。

嗯，可以挖了。

明天再挖，今天...先把红薯藤割了。

眼下，红薯藤爬满了整个菜畦，令人无从下手。

沈青抓起一根根藤蔓往上翻，使沟是沟、垄是垄、主茎根位置一览无余。

接着，他左手抓主茎，右手挥镰贴地割断它。

全部割完，将它们拉到篱笆旁，折些嫩一点的红薯叶，抱到竹棚投喂鸡和兔子。

母鸡钻出篓子，欢快地啄食红薯叶。

白兔...枯草铺成的垫子上，布有白毛和暗红色的点状血迹。

五只兔子聚在一块，其中一只神气得狠，支棱着耳朵，三瓣嘴一颤一颤的，探头盯主人看。

西北角还缩着一只兔子，绒毛秃了好几块，且秃的位置皮开肉绽的。

抱兔崽时，许春苗曾经说过，一棚不容二兔（公兔）。

也就是说，一个兔棚内，只能养一只成年公兔。

养两只公兔的话，它俩必会打架，直到一方被咬死，或被主人拎出去，兔棚才会恢复宁静。

簌---

沈青扔出红薯叶，五只白兔立刻冲上前，大口咀嚼藤叶。

他翻进兔棚，揪住受伤公兔的耳朵，不顾它的挣扎，将其带出兔棚。

正思索是杀了，还是找个篓子单独养之际，篱笆外头传来‘辘辘’的车轮声。

沈青扭头一看，是豆子拉着板车往北走，车兜内装满了细树枝。

豆子停下脚步，“今天不出摊，我去树林捡点柴火，咦，大青，你手中的兔子...咋伤得那么重？”

沈青将‘一棚不容二兔’之事，简单叙述了一遍。

“大青，甭杀，也甭单独养，把它卖给我呗。王萍心善，见不得动物受伤，我正愁没机会和她搭上话呢。”

王萍，乃大王庄（初中旁边）村花，是豆子的暗恋对象。

拿兔子当搭讪机会，亏他想得出来。

沈青走向篱笆，手往前一举，“找点麻绳，把兔子的腿和嘴绑起来，甭看它受伤了，蹬你一下，也够你受的，价钱...按市场价给就行。”

“好~”

豆子从车把上的藤篮中，拿出三节细麻绳，绑住兔子的腿和嘴后，将其放进篮内，继续往北走。

沈青则来到菜畦旁，薅一些个大叶篷的白菜，便出了菜园。

啪---

小狸蹲在屋顶舔爪子，羽毛球在空中来回画弧，小花和小美，不停挥击球拍。

看来，她俩...还挺有打羽毛球天赋的。

沈青择洗完白菜，拐进了厨房。

此刻，汤碗内的水，已由‘清澈’变成了‘浅红’。

用手抓一下羊肉，打指缝流出来的血水，呈鲜红色。

沈青抓起一团团羊肉，用力攥净血水后，将它们丢进大碗中，并加水漂洗三遍。

对于羊肉，泡+焯，才能去除肉里所有杂质，只焯水，是不顶用的。

沈青将羊肉冷水下锅，焯出血沫后，捞出用流水清洗一遍，接着，起锅烧油，油热下羊肉

。

滋啦---

羊肉一遇热，就析出水分和油脂，发出滋啦滋啦的响声。

当膻味变淡，锅中飘起肉香味，沈青添三瓢水，加点姜片、葱段，盖上锅盖慢慢炖。

等待汤好的空隙，沈青也没闲着。

挖两碗面，加水和盐，揉成面团，揪成剂子，再擀成圆饼，放到大锅里烙。

还往下灶膛内，丢了几颗鸡蛋大的土豆。

天快黑时，小美凑到厨房门口，打招呼要回家，沈青拿起一张油饼，向前一递。

小美推脱一番，接下了油饼，咬上一口，外酥里嫩，还有一丝咸葱味。

“唔，真好吃，谢谢啦。”

小美边啃油饼，边离开了小院。

沈青将剩下的面饼烙完后，撤掉上灶膛内的柴火，拿起火钳，从下灶膛的草木灰里，扒出五个土豆。

那些土豆，表面焦黑，还冒着热气，筷子一扎就透，表明已经烤熟了。

剥除焦皮，丢进瓷盘，用勺背把土豆碾成泥，调个蒜醋汁，待土豆泥温度不再烫手，将料汁倒上去，并搅拌均匀。

浇料汁时，土豆泥温度不宜太高，一高，蒜粒就容易变味。

此刻，羊肉汤也已顿好，揭开锅盖，浓浓肉香，随着白汽，迅速充斥整个厨房。

撒点盐，调个味，即可出锅了。

当所有饭菜，都被端上餐桌时，沈小花正在摆弄芦花。

“哥，好漂亮的芦花，像棉花+水稻的结合体，我能拿几枝，插在卧室吗？”

“能，但要离床远一点，也不要把鼻子埋进芦花里狠吸，芦絮吸进气管很难受的。”

“那...插在窗台上。”

沈小花挑了四根又大又篷的芦花，跑回西厢房，剪短杆子，插进罐头瓶中，摆到了窗台上。

小狸钻进笸箩，亢奋地抓玩芦花。

沈青：“甭抓了，过来吃饭。”

小狸鼻尖抽动，嗅到浓郁肉香味后，果断跳出笸箩，跑到主人脚边叫唤。

沈小花折回堂屋落座后，好奇地盯着盘里一大团泥，“哥，那...是什么？”

“土豆泥，用勺子舀着吃，尝尝看。”

“好~”

沈小花拿起勺子，舀了一勺土豆泥，绵软细滑，咸辛可口，还自带一丝焦香味。

“唔，好吃欸，怎么做的？”

说完，又一连舀了好几勺土豆泥。

“丢草木灰里烤熟，剥掉焦皮，碾成泥，晾凉浇点料汁就行。”

说完，舀了两碗羊肉汤。

一碗，放到沈小花面前，一碗，放到自己面前。

同时，还给大黄和小狸，也各舀一份羊肉汤。

沈青拿勺开动，汤鲜暖胃，肉片细嫩，却又有嚼劲，白菜碎吸满汤汁，鲜嫩无比，三者里，属汤最美味。

大黄疯狂舔汤，小狸亦是如此，舔完，再小口吃肉，末了，留下一对白菜在碗底。

喵---

小狸探头紧盯桌面，想要再来一碗羊肉汤。

沈青瞥了一眼豁口碗，“不许挑食，把白菜吃完，再给你倒。”

小狸折回小碗旁边，三下五除二，吃完了白菜，沈青给它添了一碗汤，还将四分之一张油饼，撕碎了泡进羊汤里。

忙完，他咬了一大口油饼，外酥里嫩，咸鲜可口，配上羊肉汤刚刚好。

甭看桌上只有三样饭菜，兄妹俩却吃得倍舒爽。

饭罢，沈小花回西厢房睡觉，沈青将院子里晒的东西，收进仓库内。

酱油肉，质地发硬，明天切一根，配上村长送的菜，做一盘梅菜扣肉。

五味子干瘪，拐枣外硬内韧，口感像蜜饯一样甘甜，板栗重量轻了不少。

忙完，便回屋睡了。

……

翌日，晴，天空明净深邃，雪白的云朵，缓缓漂浮着。

吃罢早饭，沈小花趴在箱柜旁写作业，沈青拎着农具和数个藤篓，来到屋后菜园。

他环视一周后，决定先挖红薯。

抄起抓钩，来到红薯菜畦边缘，瞄准裂口土垄的前方，高抬抓钩，再猛地向下一挥。

咔嚓---

土垄内部，传出清脆的声音。

沈青表情一僵，不该啊，落钩点，在两个藤根之间，怎会抓中红薯？

从土里拔出抓钩，绕到土垄侧方，猛挥抓钩，这一回，没听到‘咔嚓’的异响，他一鼓作气，连挥六七下，从裸露出来的红薯来看，这株...结了不少。

沈青调转方位，对准土垄的另一侧，连挥七八下，接着，放下抓钩，徒手扒土，薅出整株红薯。

数了数，拢共结了22个红薯。

大的如牛腿南瓜，小的如八月炸，大的，适合切块熬粥，小的适合丢草木灰里烤。

红薯，是个宝，能当主粮裹腹，能压成粉丝当配菜，能发酵取汁制糖。

不过，红薯含糖量太低，压成粉丝时，只取红薯内的淀粉来压，二者...消耗量大，得到的成品，份量却不多。

因而，大部分村户，会将红薯切片晒干，当作储备粮。

咚---

沈青将红薯丢进藤篓，再次握住了抓钩。

在之后的很长一段时间内，沈青不停重复‘挥动抓钩-徒手扒土-整株薅出-摘净丢篓’的操作。

中途，大黄溜进菜园。

它转悠一圈后，停在离主人身后一米远的地方，前爪交替扒土，偶尔，还会把鼻子埋进土里嗅一嗅。

大黄动静越来越大，沈青笑道：“大黄，你干嘛呢？”

他转身走上前，瞧见一个半出土的红薯，周边土壤还布满了抓痕。

“嚯，还有漏网之鱼，大黄，你可真厉害。”

其实，漏不了，概因...待会还要深翻菜畦呢。

大黄听到夸奖，扒得更起劲了，须臾，它张嘴咬住红薯，向上一拔，波，便拔出整个红薯。

它将红薯放到主人脚边，还疯狂摇动宝塔尾。

沈青揉了揉狗头，触感软韧顺滑。

“真棒，这个红薯，奖励给你了，卧一旁吃吧，甭趴菜畦内，抓钩可不长眼睛。”

汪---

大黄听懂指令，叼住红薯来到竹棚旁，卧在地上咔滋啃食红薯。

沈青则继续挥动抓钩。

良久，当阳光变得刺眼，照得人肌肤发烫时，菜园内的红薯，全都从地下挪进了藤篓内。

沈青掂量下每个藤篓，估测...拢共有二百多斤红薯。

他不打算切片晒干，或者压粉丝。

红薯片又不贵，想吃去街上买，他打算挖个地窖，把红薯放进去慢慢吃。

地窖，冬暖夏凉，天然的冰箱，既能防腐烂，还能防冻烂。

沈青将红薯挪到前院，并摊开晾晒，其表面附着的土是湿的，不晒干的话，水汽容易把红薯沤烂。

刚摊完，就瞧见沈小花跑出堂屋。

“哥，我作业写完了，有什么需要我帮忙的不？”

被亮晶晶的杏仁眼注视着，沈青不忍说出拒绝的话，思索一番，挑了一个最轻松的活，派给了她。

“有，你拿着剪子和藤篮，把菜园里的茄子全剪了。”

“辣椒...摘不摘？”

“不摘，辣椒薅了秧子，竖在高粱垛旁慢慢晒，等辣椒晒到一捏就碎了，再摘下来收进布袋里。”

“那行~”

沈小花折回厢房，抄起剪子和藤篮，跑进菜园剪茄子。

眼下，打蔫的茄秧上，只剩下又小又硬的茄子，茄把上的刺，还蛮扎人的。

咔嚓---

沈小花双手同时开工，左手握住茄子，右手握剪剪断茄柄。

沈青挥动抓钩，将红薯菜畦深翻一遍，又用铁锹铲一藤篓草木灰，并将其均匀撒在菜畦上。

接着，来到篱笆旁，贴地握住眉豆的主茎，薅出它的根须。

全部薅完，摘净藤上的眉豆，剪断藤蔓，抽丝剥茧般，将它们与篱笆分离开来。

使蛮力直接拽？

怕会扯断篱笆上的竹条，幸亏这一侧篱笆外头，没有种蔷薇，不然，抽眉豆藤蔓时，还要小心别被尖刺扎到。